在我们老家大别山地区，有很多野生核桃树。小时候放牛，喜欢将他赶到山上，自己跑去摘核桃回来吃。那时候农村流行一句俗语，“7月核桃8月渣，9月毛栗笑哈哈”。

这说明，打核桃的季节应该在农历的7月份。当然现在很多种植的核桃，因为品种和种植管理等因素，核桃的丰收季节可能略有不同。我还是说说我们当地野生核桃的情况。

大别山里有很多野生果树，像毛桃，核桃，猕猴桃，板栗，毛渣，八月渣，李子等等。像我刚才说的那句谚语，就是指核桃和八月渣和板栗的成熟季节。在我们这边，核桃一般要在农历7月份成熟。那时候我们上山放牛，就喜欢摘些野果子来吃。核桃树很高，我们从山上砍一根长竹竿，对着核桃树一顿猛敲，噼里啪啦掉下来一大堆。

接下来就是石头将核桃表皮砸开，此时大部分情况下，看起来核桃表皮还是青色的，里面有很多果浆，一旦粘到手上很难洗掉。但是作为我们小孩子来讲，根本不管不顾，砸开核桃，把里面的肉挑出来生吃，有一股鲜爽生香的味道，与如今市面上卖的生活的味道都不一样。

因为那是真正的纯野生山核桃。因为香蕉都传说山核桃补脑，小孩子吃了得读书好。所以不少大人都到山上去敲山核桃，拿回来之后剥给家里的孩子吃，可谓用心良苦。

以上是我对这个问题的看法，如果你有什么更好的意见和建议，欢迎在下面留言评论，说说你的想法，如果您喜欢我答案的话，欢迎点赞评论关注，感谢您的阅读。

什么时间收获核桃呢？

农村俗话，七月的核桃八月梨，九月的柿子摆满集。当然，是指的农历七月份。

核桃树在我国很多地方都有种植。因为气候，地理位置，品种等原因，实际采收都有差异。同一品种，在同一地方，老树会先熟，小树晚熟。一般都会在白露前后成熟。

掌握核桃的收获时间很重要，打早了，种子不成熟，不饱满，不仅影响果实的质量，果实难脱落。

核桃成熟的特征是，外果皮的颜色由绿变黄，并且开裂。同一颗树上的果实成熟的时间也不一样。当看到核桃外果皮出现开裂，比例有三分之一时，就可以开始收打核桃了。方法是用竹竿横向敲打小枝，使果实落地，但不要用力过大，打断小枝花芽，影响来年结果。

采收后的青核桃现在几乎没有人手工脱皮了，一般使用堆沤脱皮，药剂脱皮，或者机械脱皮。脱皮后清洗干净可以少量去集市上卖鲜核桃。更多的还是在通风荫凉处放一天左右的时间，凉干水份，再去太阳下爆晒数日卖干果，也就是我们平时买的核桃。