核桃不仅仅是一种坚果零食，核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素，具有滋肺润肠，治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用，是理想的保健食品。

调节血压，促进新陈代谢

核桃中的亚油酸、亚麻酸是人体的必须脂肪酸，是合成前列腺素的前驱物质，有调节血压、促进新陈代谢的作用。

增加抵抗力

现代医学研究认为，核桃中的磷脂可以增强细胞活力，提高脑神经的功能，对脑神经有良好的保健作用，还能促进骨髓造血、加强机体抗病能力，有延年益寿的作用。核桃还能有效改善记忆力。

美容抗衰老

核桃中的维生素能够防止细胞膜中的不饱和脂肪酸发生过氧化作用形成过氧化脂质，从而稳定细胞膜，免受自由基的氧化，能延缓衰老，润泽肌肤，具有美容抗衰老的功效。

预防心血管疾病

核桃富含锌、锰、铬等人体不可缺少的元素，锌是组成脑垂体的关键成分之一，对预防高血压、心血管疾病有显著疗效。核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对于动脉硬化、高血压和冠心病人有益。

核桃怎么吃

核桃虽好也要注意适量吃，因为核桃中含有的脂肪具有很高的热量，一个核桃中包含了27千卡的热量，如果食用过多又不能充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，反而不利于健康。健康的成年人每天吃三个到五个核桃最有益了。同时，要注意适当减少其他脂肪的摄入，以免热量摄入过高。

而且，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火喝恶心，如果正在腹泻和上火的人，不适宜吃核桃。