1.种子选择

核桃选择种子时要选择适应性强、丰产稳产、壳薄、种仁饱满、取仁容易、出仁率和含油率高、生长健壮的20～40年生的优良单株作为采种母树。一般9月间，外果皮由青绿色变黄褐色时种实成熟。但留种用的应比商品用核桃晚采收10～15天，对提高发芽率有利。采回后堆沤，除去青皮，种用核桃不用漂洗，可直接晾晒，晾晒种子要摊平放在通风干燥处，不能放在水泥地面、木板或铁板上直接暴晒，以免影响种子生活力。核桃种子无后熟期，秋播的种子采收后可带青皮播种，春播的种子贮藏时间较长，一般要贮藏在5℃左右的通风干燥处。

2.选地作圃

在核桃育苗过程中不论是采用大田育苗还是自给自足的庭院育苗，所选苗圃地都要求地势平坦、背风向阳、土质疏松、土壤深喉肥沃、灌溉方便、排水良好。选好苗圃地后，要进行深翻或深耕，精细整地，做到上虚下实、土细地平、肥土均匀。一般在霜降前进行，在整地的同时要施足底肥，其中农家肥每亩3000～5000公斤，过磷酸钙每亩50公斤。整地结束后，做成长度因地形和育苗量而异，宽一米的苗床备用。

3.种子处理

核桃秋播种子不需处理，可直接带青皮播种。春播时播种前应进行种子处理，以确保发芽，通常的方法是冷侵日晒法。冷侵日晒法是将种子浸泡7～10天，每天换一次水，使种子吸水膨胀，待有少量种子裂口，捞出后在土场或地面晒2～3小时，即可播种。

4.播种管理

1、播种时期：核桃分为秋播和春播，秋播宜在土壤结冻前进行，不宜过早或过晚，否则影响发芽力。由于秋播种子易遭受鼠害、兔害，所以常采用春季播种育苗。春季播种宜在土壤解冻之后，一般在三月下旬四月初进行。

2、播种方法：核桃常用点播法，在做好的苗床内按行距20～30厘米，株距15厘米点播，种子缝合线要与地面垂直，种尖向一侧摆放，这样出苗后苗木根系舒展，苗茎直立，生长健壮。播种深度6～8厘米，播后覆土9～12厘米，播种时应遵循秋深春浅，旱深涝浅的原则。

3、亩播种量：核桃的播种量因株行距和种子大小及质量而异，一般干核桃每亩下种100～150公斤，大约9000～12000粒，亩产苗8000～10000株，青皮核桃每亩用种400～500公斤。另外，不论是大田还是庭院育苗最好采用春季覆膜育苗法，这样出苗早，出苗整齐，苗木生长周期长。

4、施肥灌水：核桃春播后20天左右发芽出苗，40天左右出齐，一般不过于干旱，出苗前不需灌水，以免造成地面板结，若墒情过差时，可及时浇水，并进行浅耕松土。当苗出齐后，为了加快生长，应及时灌水，五、六月份是苗木生长的关键时期，视墒情浇水2～3次，结合追施速效氮肥，每亩每次追尿素10公斤，七、八月份雨量较多，可适当追施磷钾肥。

5、中耕除草：核桃春苗圃地杂草生长快，繁殖力强，与幼苗争夺水分和养分，有些杂草还是病虫的媒介和寄生场所，因此苗圃地应及时进行中耕和除草。

核桃树生长习性

核桃世界分布于中亚、西亚、南亚和欧洲，我国产于华北、西北、西南、华中、华南、华东和新疆南部，通常生于海拔400～1800米之山坡及丘陵地带，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流，适宜大部分土地生长，喜石灰性土壤。

核桃树苗挂果时间

核桃定植后通常2～3年或5～6年，甚至8～10年才能进入初果期，挂果的早晚因品种和栽培技术有关，早实核桃和嫁接核桃2～3年可以见果，晚实核桃和实生核桃则要8～10年才能结果，一般20年生左右进入盛果期，如果栽培条件好可维持40年左右。核桃花期4～5月，果实成熟期8～9月。

核桃不结果原因

1、核桃苗木种植地条件差，土层太薄，土壤贫瘠，任树生长，不加管理，造成长期树体营养不足，枝条细弱，无花芽，所以不结果。

2、氮肥和水充足使树体旺长，枝条多而密，通风透光条件差，结果(生殖)枝生长过弱，形不成结果的中短枝。核桃树冠下层枝条都被修掉，树势上强下弱，树姿直立，导致不结果或者结果时间晚。

3、核桃授粉通过风，雌雄同株，雌花和雄花期不一致，附近又无其他结果核桃树，遇阴雨天等，都可影响授粉，导致不结果或者结果晚。

4、核桃苗栽植种子又称实生苗，实生苗没有进行优良品种的嫁接或者对种子不加选择，培育出来的核桃苗木差异大，加上授粉影响，优劣不齐，也会倒致不结果或者结果晚。

5、核桃苗受病虫害影响如花蕾蛆，专吃雌花，达不到授粉目的，更别提结果了。

核桃是碱性食品吗

核桃是碱性食物。核桃属于坚果类，而坚果类都属碱性食品。其实食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定，产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子，产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。

核桃功效与作用

1、破血祛瘀：核桃可用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2、润燥滑肠：核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

3、补虚强体：核桃富含胡桃油，含胡桃油的混合脂肪饮食可使体重增长、血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

4、养护皮肤：核桃仁富含的油脂有利于润泽肌肤、保持人体活力。

5、防癌抗癌：核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用，核桃技对多种肿瘤如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用。

6、补脑益智：儿童常吃鱼和坚果成绩好，儿童血液中欧米伽3脂肪酸(特别是DHA)水平越高儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。

常见碱性食物

1、蔬菜类

①寒性碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

②凉性碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

③平性碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

④温性碱性食物：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

⑤热性碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。

2、食用药材类

①寒性碱性食物：石斛、芦根。

②凉性碱性食物：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

③平性碱性食物：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

④温性碱性食物：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

⑤热性碱性食物：肉桂。

3、水果类

①寒性碱性食物：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

②凉性碱性食物：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

③平性碱性食物：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

④热性碱性食物：桃子、樱桃。

4、坚果类

①平性碱性食物：大豆(黄豆)。

②温性碱性食物：栗子、杏仁。

5、饮料类

①凉性碱性食物：茶叶

②平性碱性食物：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

③温性碱性食物：咖啡。

6、制品类

①寒性碱性食物：食盐。

②温性碱性食物：食醋。

③热性碱性食物：食碱。