越来越多的食物或者饮料都加入核桃成分因为富含营养，深受人们喜爱。核桃具有补脑作用，对青少年的大脑发育帮助非常大。因为核桃中含有的微量元素锌元素以及锰元素是脑垂体的重要成分，经常食用核桃可以补充这两种物质，具有健脑补脑的作用，因为核桃形状类似人体脑部，具有以形补形的功效。长期从事脑力工作的人应该多吃核桃补脑。

核桃具有美容养颜的功效，营养学专家指出，人体每天必须摄入适量的坚果，对健康大有好处。核桃就是非常合适的坚果，经常食用能够营养肌肤，使人的皮肤细滑白嫩，对于老年人来说，能够通过进食核桃延缓皮肤衰老。核桃也可以治疗神经衰弱，适合更年期的女性食用，还能够延缓记忆力衰退。核桃中含有的维生素E，能够帮助细胞免受自由基的氧化损害。

    核桃中含有特殊物质丙酮酸，可以有效阻止钙离子，粘蛋白，非结合型胆红素的结合，还能够使其溶解，排泄出体外等。患有胆结石的病人可以坚持食用核桃，可以辅助治疗胆结石，对于尿结石，同样可以食用核桃仁改善。