秋天一来，在秋乏、秋燥的双重抗击下，除了困乏、还容易神思倦怠，时常感觉脑子嗡嗡的。说起补脑，必少不了核桃。核桃中含有精氨酸、卵磷脂、微量元素等多种有利于脑的物质，这可是公认的补脑食品。

此外，核桃营养丰富，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉，是很多养生人士眼里的佳品。同样是核桃，却也有着形状、产地、口味之分，如果您吃过这颗产自百年古树的大姚核桃，一定会惊呼：“这才是真正的核桃！”

百年育树，核桃之乡

大姚核桃栽培历史悠久，至今已经拥有2000多年的历史。经过长期的人工栽培，驯化和选育，大姚核桃形成了独具特色的品质。

1983年，大姚核桃被外经贸部评为出口优质产品。

2000年，大姚核桃通过了欧盟有机食品认证。

2001年，大姚县被国家林业局授予“中国核桃之乡”称号。

2015年反映“大姚核桃500年故事”的云南大姚县核桃博物馆建成开放，丰富了“中国核桃之乡—大姚”的历史文化内涵。

绿水青山，成就至味

大姚核桃树耐寒性强，生长在青山连绵，云雾缭绕，海拔1600米以上的山区，绿水青山造就了核桃最本质的味道。所谓最美好的就是最本真的、最绿色的、最无公害的，村民们坚持采用最原始的核桃培育方法，这样出产的核桃壳薄果径大，肉质饱满，成品进行多次挑拣，充分保证了产品的质量。

新疆核桃大多都是有专门的种植地区，农场化种植，新疆核桃树可3年后进入收果期，且10多年后进入衰退期。而大姚核桃来自高原山区农户种植及天然古树核桃，均需要10年以上才挂果，产果能力百年不衰退，也有很多三四百年的古树仍有产果能力，平均一个枝头最多挂3个核桃果，果子与新疆核桃相比偏小，以个头均匀、壳薄、仁白、清香、有回甜味、油分少而出名。

手工去皮，精挑细选

核桃一颗颗从树上滚落，有的掉在沟里、山坡下，他们都会一颗颗小心捡起来。因为对于他们来说，每一颗核桃，都弥足珍贵。更别提掉落在石头缝里、山沟里的了，即使是在平地上，重复的弯腰、捡拾动作，普通人捡不到半小时，就会累的直不起腰，而她们往往是一个动作，重复一整天。

不同于市面上的机械化处理，这里处理核桃也都是手工，村民们会一个个把核桃青皮剥掉，长此以往，果皮的汁水就在手上扎根把手都给染黑了。因为大姚核桃都是纯天然，是纯手工去皮、清洗，所以不会像市面上某些核桃添加化学添加剂、机器刻意打薄的核桃，吃起来才放心！

有诗云：

生在深山有远亲，年年岁岁往来频；驰名中外承青眼，市肆琳琅满目珍。

莫道区区一粒珠，珠珠肉满口香酥；山珍海内称奇果，产在大姚誉在外。

四季更替，多少年的岁月积淀，造就这一棵棵芬芳四溢的老核桃树。这些古核桃树扎根于这片土地，走过了数百年的时间，我们希望古树能够历久弥新，让这些精灵般的果实到达更多人的手中。

您的购买不仅能享受到纯天然的优质美味，也能照顾到家人的健康，同时可以让村民有一定的经济收入。

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